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  • 萬源—太極渣豆腐

    2017-04-28

    “渣豆腐香,渣豆腐甜,扒上一頓管半天......”在四川省萬源市,至今流傳着一種帶有濃厚地方特色的傳統豆制食品,渣豆腐。這個名字聽起來土的掉渣的菜,因其制作材料的廣泛可取,莴苣葉、白菜葉、青菜葉……在那段艱苦的年代,一直是當地人飯桌上司空見慣的家常菜。随着社會日新月異地發展,人們生活水平不斷地提高,曾經的苦日子逐漸離人們遠去,原本在占據着人們餐桌上重要位置的渣豆腐,也漸漸淡出了當地老百姓的生活。 粗糧細作,太極渣豆腐的食材選取依然是以黃豆、白菜等傳統渣豆腐食材為主,符合現代人對于飲食的健康訴求。同時,怡和紫金大酒店更是在傳承渣豆腐傳統制作工藝的基礎上,在渣豆腐的制作過程中,加入了産自于該市舊院鎮的純天然野生岩茸。作為一種富含多種礦物質和豐富纖維的地衣類植物,一般常見于海拔800米左右的垂直圍岩平面之上,生長周期20到30年之間,具有降脂降壓的良好效果。因其無法實現規模化種植,野生岩茸

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崖柏源自恐龍時代,是白垩紀生物,有3億年的曆史,曾一度被認為滅絕了,被世界林木研究專家組稱為世界上最稀有、最古老的裸子植物,被世界自然保護聯盟公布為極危樹種,是世界上僅存的“植物活化石”,被喻為“中國國寶”。崖柏隻生長在大巴山脈、太行山脈的個别山區的懸崖峭壁間,故稱“崖柏”。

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